핸드드립RECIPE / 0009
2018 월드 브루어스 컵 챔피언 레시피 - Emi Fukahori
최고
파인애플적포도사과
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CoffeeByMe
- 원두
- 브라질
- 게시일
- 2026년 6월 30일
- 추출 방식
- 핸드드립
추출 타임라인
한 잔이 내려지는 순서
뜸들이기0:00–0:45+50 ml → 50 ml80도 온도, 완전히 물에 잠기게 하기
푸어 10:45–1:30+100 ml → 150 ml95도 온도의 물로 100g 푸어
푸어 21:30–2:30+70 ml → 220 ml80도 온도의 물, 25초 간 천천히 푸어
푸어 32:30–3:40+0 ml → 220 ml드리퍼 제거
01 · BREW SHEET
추출 파라미터
02 · BEAN & RATING
원두 및 평가
03 · AUTHOR'S NOTES
작성자의 메모
온도에 따라 세 가지 산미가 다채롭게 나타납니다.
뜨거울 때 파인애플 시트릭, 약간 식었을 때 와인과 같은 타타릭, 차가울 때엔 풋사과와 같은 말릭이 느껴집니다.
전체적으로 쥬시한 맛과 부드럽고 둥근 마우스필이 특징입니다.
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